Bisnis katering di era modern menjadi solusi efektif untuk menjawab kebutuhan masyarakat akan makanan yang praktis, higienis, dan berkualitas.
Mulai dari acara besar seperti pernikahan hingga kebutuhan konsumsi harian di perkantoran, layanan katering semakin dibutuhkan.
Namun, menjalankan bisnis ini bukan sekadar soal menyajikan makanan, melainkan juga memerlukan perencanaan yang matang serta komitmen dalam menjaga kualitas agar pelanggan merasa puas dan percaya.
Salah satu aspek penting yang tak boleh diabaikan dalam bisnis katering adalah sertifikasi halal, terutama di Indonesia yang mayoritas penduduknya beragama Islam.
Artikel ini akan membahas seluk-beluk bisnis katering, hal-hal penting yang harus diperhatikan, serta alasan mengapa sertifikasi halal sangat krusial untuk keberlangsungan dan kepercayaan dalam bisnis ini. Yuk Eksporior, simak artikel berikut!
Bisnis Katering Adalah?
Dikutip dari Geti.id, katering adalah sebuah usaha menyiapkan, memasak, hingga menyajikan makanan yang dilakukan oleh koki dan sekelompok tim.
Layanan katering bisa sangat beragam, mulai dari penyajian makanan untuk pesta pernikahan, acara kantor, seminar, hingga katering harian untuk karyawan atau keluarga.
Berbeda dengan restoran yang menerima pengunjung di tempat, katering fokus pada pengantaran dan penyajian makanan di lokasi yang telah ditentukan.
Potensi bisnis katering cukup besar karena kebutuhan masyarakat yang makin dinamis dan sibuk. Segmen pasarnya mencakup perusahaan, keluarga, organisasi, dan event organizer yang membutuhkan layanan makanan praktis dan terorganisir.
Apa yang Perlu Diperhatikan Saat Membuka Bisnis Katering?
Produksi dalam bisnis katering adalah inti yang menentukan kualitas usaha kamu. Berikut beberapa aspek penting yang perlu kamu perhatikan:
1. Manajemen Operasional
Lakukan riset pasar untuk mengetahui potensi dan target pelanggan. Apa preferensi makanan mereka? Event apa yang paling banyak membutuhkan katering? Perencanaan ini menjadi fondasi keberhasilan agar bisnis bisa fokus pada segmen pasar yang tepat, mengurangi risiko kegagalan, dan mengoptimalkan sumber daya yang ada.
2. Kebersihan dan Keamanan Pangan
Sanitasi adalah faktor utama dalam menghasilkan makanan yang aman dan sehat. Penyimpanan bahan baku harus sesuai standar suhu dan kondisi yang dianjurkan, alat masak harus dibersihkan secara rutin, dan seluruh proses produksi harus mengikuti regulasi keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi bakteri atau zat berbahaya.
3. Kualitas Rasa dan Tampilan
Rasa yang enak dan tampilan makanan yang menarik akan membuat pelanggan semakin percaya dan nyaman menggunakan jasa katering kamu. Lakukan pengecekan kualitas secara berkala dan uji coba menu baru secara konsisten agar cita rasa dan presentasi makanan tetap unggul dan bersaing di pasar.
4. Logistik dan Pengiriman
Pengaturan pengiriman makanan ke lokasi acara harus direncanakan dengan baik agar sampai tepat waktu dan dalam kondisi terbaik. Gunakan kemasan yang sesuai, seperti box kedap udara atau isolasi panas, untuk menjaga kesegaran dan suhu makanan. Pastikan juga armada pengantaran atau kurir kamu memiliki standar pelayanan yang baik.
5. Teknologi dan Sistem Informasi
Manfaatkan teknologi seperti aplikasi manajemen katering untuk membantu pemesanan, inventaris bahan baku, pencatatan keuangan, hingga pelacakan pesanan. Sistem yang terintegrasi akan membuat operasional lebih efisien, mengurangi kesalahan manusia, dan mempercepat respons terhadap kebutuhan pelanggan.
6. Pelayanan Pelanggan dan Negosiasi Harga
Pelayanan yang ramah, cepat, dan responsif terhadap keluhan atau permintaan khusus dapat meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan. Fleksibilitas dalam penawaran harga juga penting. Sesuaikan paket harga dengan jenis acara, jumlah pesanan, serta anggaran pelanggan agar layanan katering kamu terasa lebih personal dan kompetitif.
Alasan Katering Wajib Bersertifikat Halal
Sertifikat halal adalah bukti bahwa produk makanan dan proses produksinya sesuai dengan syariat Islam. Di Indonesia, sertifikat halal dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) yang merupakan lembaga resmi pengawas halal.
Alasan mengapa katering wajib bersertifikat halal sangat jelas:
- Pasar Muslim yang Dominan:
Mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam sehingga permintaan makanan halal sangat tinggi dan menjadi standar utama dalam memilih jasa katering. - Meningkatkan Kredibilitas dan Kepercayaan:
Pelanggan akan lebih percaya dan nyaman menggunakan katering yang sudah bersertifikat halal karena yakin konsumsi makanannya halal dan aman. - Legalitas Usaha:
Memiliki sertifikat halal dapat mempermudah proses perizinan dan memperluas pasar, terutama untuk acara resmi dan institusi pemerintah yang mensyaratkan makanan halal. - Risiko Bisnis:
Katering tanpa sertifikat halal berisiko kehilangan banyak pelanggan dan menghadapi masalah hukum atau komplain yang dapat merusak nama baik usaha. - Proses Sertifikasi:
Untuk mendapat sertifikat halal, pelaku usaha harus menyiapkan dokumen yang lengkap, melakukan pemeriksaan bahan baku, proses produksi, dan melakukan audit yang dilakukan oleh MUI. Sertifikat ini berlaku selama jangka waktu tertentu dan harus diperbarui.
Yuk, ajukan sertifikasi halal sekarang dan bawa bisnis kateringmu naik kelas!
Bisnis katering adalah peluang usaha yang sangat menjanjikan di Indonesia asalkan dijalankan dengan pengelolaan yang tepat. Memahami definisi dan jenis bisnis katering membantu menentukan target pasar dan strategi yang tepat.
Proses produksi harus selalu memperhatikan kualitas bahan, kebersihan, rasa, dan ketepatan pengiriman demi kepuasan pelanggan.
Sertifikat halal bukan hanya sebuah kewajiban legal, tetapi juga nilai tambah yang penting untuk menjaga kepercayaan konsumen. Bagi kamu yang bergerak dibidang bisnis ketering berikut ini adalah langkap yang tepat untuk kamu.
Yuk, waktunya bersertifikasi halal! Tapi, kalau kamu butuh bantuan untuk melakukannya, maka bisa berkolaborasi dengan Sa’adah Global, perusahaan yang masih bernaung di bawah ekosistem ExportHub.id (milik PT Usaha Dagang Indonesia).
Dengan berkolaborasi bersama Sa’adah Global, kamu bisa mendapatkan pendampingan dan pengurusan sertifikasi halal. Untuk informasi lebih lanjut, Eksporior bisa menghubungi admin di sini!
