Siapa yang tidak kenal dengan serundeng? Taburan kelapa parut yang gurih dan renyah ini sudah lama menjadi bagian penting kuliner tradisional Indonesia.
Bukan hanya menambah cita rasa, serundeng juga memberi aroma khas yang menggugah selera pada berbagai sajian, mulai dari nasi hingga lauk pauk.
Lebih dari sekadar pelengkap, serundeng bahkan bisa menjadi hidangan utama yang digemari karena perpaduan rasa rempah dan kelapa yang unik.
Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh apa itu serundeng, cara membuatnya dengan mudah di rumah, serta berbagai olahan kelapa lain yang tak kalah lezat dan bergizi. Yuk Eksporior, mari kita baca artikel berikut!
Apa Itu Serundeng?
Dikutip dari Rri.co.id, serundeng merupakan olahan makanan yang berasal dari parutan kelapa yang dimasak dengan berbagai bumbu dan biasanya tampilan akhirnya akan berwarna kecoklatan dengan cita rasa manis maupun gurih.
Secara tradisional, serundeng dibuat dengan campuran kelapa parut, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai, dan gula merah. Perpaduan ini menghasilkan rasa gurih, manis, sedikit pedas, serta aroma wangi khas yang begitu menggoda.
Selain mudah dibuat, serundeng juga tahan lama sehingga cocok dijadikan stok makanan di rumah. Tak heran, serundeng menjadi salah satu warisan kuliner Nusantara yang populer hingga kini.
Olahan Apa Saja dari Kelapa Selain Serundeng?
Kelapa adalah salah satu bahan pangan yang sangat serbaguna dalam kuliner Nusantara. Hampir semua bagian kelapa bisa dimanfaatkan, mulai dari airnya, dagingnya, hingga santannya. Selain serundeng, ada banyak sekali olahan kelapa yang populer dan digemari masyarakat. Berikut beberapa di antaranya:
1. Santan Kelapa
Santan merupakan hasil perasan kelapa parut dengan air yang menghasilkan cairan putih pekat. Cairan ini menjadi bahan penting dalam masakan Indonesia karena mampu memberi rasa gurih alami serta tekstur creamy yang khas.
Masakan tradisional seperti gulai, opor, rendang, hingga sayur lodeh tidak akan lengkap tanpa tambahan santan. Menariknya, ada perbedaan tingkat kekentalan sesuai dengan penggunaannya—santan kental biasa dipakai untuk masakan pekat seperti rendang, sedangkan santan encer lebih cocok untuk kuah sayur atau sup.
Tidak hanya digunakan dalam masakan, santan juga sering dimanfaatkan dalam pembuatan kue, es campur, hingga minuman tradisional. Inilah yang membuatnya menjadi salah satu olahan kelapa paling populer di Indonesia.
2. Keripik Kelapa
Keripik kelapa merupakan camilan unik yang terbuat dari daging kelapa yang diiris tipis, lalu digoreng hingga renyah. Rasanya gurih alami, ringan, dan memiliki aroma kelapa yang khas.
Camilan ini bisa disantap langsung atau dijadikan pelengkap makanan lain. Keripik kelapa juga dikenal sebagai camilan sehat karena kandungan serat dan lemak sehat dari kelapa. Kini, variasinya semakin beragam dengan tambahan bumbu seperti pedas, manis, bahkan rasa keju. Tak heran keripik kelapa sering dijadikan oleh-oleh khas daerah pesisir atau daerah penghasil kelapa.
3. Kue Pancong
Kue Pancong adalah jajanan tradisional khas Betawi yang hingga kini masih banyak digemari. Terbuat dari adonan santan, tepung beras, dan kelapa parut, kue ini dimasak dalam cetakan khusus yang mirip dengan cetakan kue cubit.
Biasanya, kue pancong disajikan dengan taburan gula pasir atau kelapa parut di atasnya. Kini, variasi modern menghadirkan topping keju, meses, hingga cokelat untuk menarik minat generasi muda.
Tekstur kue pancong lembut di dalam dengan cita rasa gurih manis yang membuatnya cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
4. Gemblong
Gemblong adalah kue goreng tradisional yang terbuat dari campuran tepung ketan dan kelapa parut. Setelah digoreng, gemblong dilapisi gula merah cair sehingga menghasilkan lapisan luar yang renyah, manis, dan berwarna cokelat keemasan, sementara bagian dalamnya tetap kenyal.
Cita rasa gemblong merupakan perpaduan gurih dan manis yang khas, membuatnya menjadi camilan favorit di banyak daerah. Kue ini biasanya dijual di pasar tradisional atau dijadikan suguhan pada acara-acara tertentu, terutama di Jawa.
5. Wingko Babat
Wingko Babat adalah kue tradisional dari Lamongan yang kemudian populer di berbagai kota di Jawa. Terbuat dari kelapa parut, tepung ketan, dan gula, kue ini berbentuk bulat pipih dengan tekstur padat.
Wingko Babat memiliki cita rasa manis gurih dengan aroma kelapa yang kuat. Karena daya tahannya cukup lama, kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas daerah pesisir utara Jawa. Penyajiannya biasanya dibungkus dengan daun pisang atau kertas minyak untuk menjaga aroma khasnya.
6. Putu Ayu
Putu Ayu adalah kue kukus tradisional dengan tampilan cantik dan warna hijau-putih yang khas. Terbuat dari tepung terigu, santan, gula, serta taburan kelapa parut di bagian atas, kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis ringan.
Warna hijaunya biasanya berasal dari daun pandan yang memberi aroma harum alami. Putu Ayu sering disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga sebagai camilan sehari-hari. Penampilannya yang mungil dan menarik membuat kue ini banyak digemari dari anak-anak hingga orang dewasa.
Saatnya Coba & Kembangkan Bisnis Olahan Kelapa!
Serundeng bukan hanya sekadar taburan, tetapi juga bagian penting dari kuliner Nusantara yang kaya rasa dan tradisi. Bersama dengan berbagai olahan kelapa lainnya—mulai dari santan, keripik kelapa, hingga aneka kue tradisional—kelapa membuktikan dirinya sebagai bahan pangan yang serbaguna sekaligus selalu dicintai.
Nah, dari referensi di atas, kamu bisa menjadikannya sebagai inspirasi untuk berbisnis di bidang kuliner, khususnya olahan kelapa. Agar produkmu semakin dikenal luas, jangan ragu untuk memasarkan dan menjualnya melalui marketplace.
Dengan begitu, peluang bisnismu akan lebih besar dan menjangkau lebih banyak konsumen. Tapi kalau kamu bingung, jangan khatir!
Sebagai informasi, DEI adalah kreatif agensi bisnis profesional yang masih berada dalam ekosistem ExportHub.id (milik PT Usaha Dagang Indonesia).
DEI bisa membantu penjualan komoditas kamu secara online karena didukung dengan SDM unggul dan ahli di bidangnya, serta peralatan lengkap yang memadai. Misalnya, studio live streaming beserta perangkat pendukungnya.
Dengan kerja sama dengan DEI, kamu nggak perlu lagi pusing gimana caranya memasarkan produk kamu di marketpalce. Apalagi, DEI juga memiliki layanan live streaming yang bisa meningkatkan penjualan.
Apa yang disebutkan ini hanya segelintir saja dari setiap keuntungan yang kamu raih jika kerja sama dengan DEI. Nah, kalau kamu ingin berkolaborasi dengan DEI, tentunya sangat bisa.
Langkah awal yang dapat kamu lakukan adalah menghubungi admin dengan cara klik banner di bawah ini!
